Из серии "ИЗ ДАЛЬНИХ СТРАНСТВИЙ....ЧУДЕСА"
Путешественница Возрастные ограничения 6+
ЧЕРНОГОРСКОЕ ЧУДО – КОЗЕФЕРМА В ГРАХОВО
Половину лета в этом году я провела на Балканском полуострове. Путешествие было не праздным, а даже очень интересным с точки зрения получения уникальной информации. Основная дислокация нашей небольшой команды была в Черногории, удивительной и чудесной стране. Черногорию населяют замечательные люди, спокойные, уравновешенные и достаточно строгие. Как стало понятно в первые же дни нашего пребывания в стране, кроме уже хорошо поставленного туристического бизнеса, особых сфер для работы у черногорцев нет. Сфера обслуживания, небольшие кустарные производства пищевой продукции, львиная доля которой приходится на выпечку хлеба и всевозможных изделий из теста (ну очень вкусные буреки и лавашики!), очень ограниченные домашние хозяйства по производству сыров, пршута, различных мясовкусностей. В горных селениях основной бизнес это выращивание ягод — гигантской ежевики, такой же малины и, конечно, сказочной голубики. Вот, пожалуй, и все.
Но меня заинтересовала одна козеферма, продукция которой считается в Черногории элитной. Произведенную продукцию хозяева этой фермы развозят по предварительному заказу. Ассортимент очень даже привлекателен: очень вкусное и качественное козье молоко, просто удивительное сливочное масло из козьих сливок, собственно сливки с высоким содержанием ценных жиров, шесть или восемь разновидностей очень вкусных сычужных сыров. Моцарелла из козьего молока настолько вкусна, что оторваться от употребления этого сыра невозможно. Продукция фермы имеет статус «органик» и я абсолютно уверена в ее высочайшем качестве.
Я не смогла упустить возможности побывать в горах, где разместилась эта удивительная ферма. Дорога в горы достаточно сложная, серпантины очень крутые, но поднимаясь все выше и выше в горы, приходило ощущение свободы, чистоты, мудрости. Сидя за рулем своей машины и ловко взбираясь вверх по серпантину, я уже мысленно представляла себе хозяев козефермы. Знала из рассказов, что это достаточно молодые люди, несколько лет тому назад сменившие страну проживания с России на Черногорию. Очень хотелось понять, что сподвигло их на такой шаг? Как теперь, по прошествии времени они воспринимают реальность?
Добралась до большой долины в горах благополучно и увидела очень легкую современную постройку, как потом оказалось, это и было стойло для козочек. На этой же площади, чуть дальше, расположился добротный дом, и рядом с ним еще одна постройка, похоже на цех переработки. Вокруг на расстоянии были величественные горы – как и все горы в Черногории. Воздух просто звенел чистотой и первозданностью. Если учитывать, что в стойле находится более 200 козочек, пышные ухоженные коровки (не определила сколько, но не много) и один замечательный ослик, то удивительно, но запах какой-либо кроме запаха лугового разнотравья, мною остался не замеченным вовсе.
Встретили меня хозяева (предварительно мы договорились о встрече) радушно, приветливо и первым делом пошли в козий корпус. Виталий и его супруга, две дочери и сын – и семья, и работники фермы одновременно. Все владеют знаниями, все живут своим хозяйством.
Как оказалось, хозяева – бывшие жители Оренбургской области, уже десять лет как живут в Черногории. Бизнес начинали с нуля, руководствуясь книжными знаниями да интернетом. Но цель была поставлена жестко: создать настоящую ферму здорового питания и экологически безопасного проживания. Виталий вспоминал прошлые годы с удовольствием. Говорит, хоть и сложно начинать было, но справился, ведь со стороны государства помощь была почти что абсолютная. Не без шероховатостей, но ежегодно работа кипела, да и на то время ничего подобного в Черногории не было. На вопрос, нет ли желания вернуться на родину, Виталий лишь улыбнулся. Конечно, здесь и семья, и отличная работа, и удовольствие от работы, да и отдых обязателен, причем полноценный, ведь за большой горой – Адриатика… Чего еже желать!
Экскурсия в стойло козочек, а Виталий остановился на исключительно стойловой форме содержания коз, вызвало у меня теплые и трепетные чувства. Козы альпийской породы, такого изумительно рыже-шоколадного окраса, чистенькие, пахнущие парным молоком, приветливо машущие ушками – ну как не влюбиться. Время уже шло к дойке козочек, потому вымя у них были переполненные, молока дают они по максимуму. Виталий следит за здоровьем своих коз очень серьезно. Ветеринар местный – частый гость на ферме. Он поделился не совсем утешительной статистикой содержания коров, коз в подворьях черногорцев. Есть и маститы, а еще животные болеют кишечными расстройствами, а отследить все моменты сложно, не так много ветеринаров, не успевают. Но у Виталия – образец настоящего хозяйствования.
Естественно, что я интересовалась и перспективами развития, и безопасностью бизнеса, да и тем, как реализуется продукция. Виталий очень увлеченно делился со мной своими радостями и проблемными вопросами. Интересует его и наработка хорошего корма для коз, система защиты от болезней на современном уровне. И ни слова не услышала я от него ни о рейдерстве в сельском хозяйстве, ни о взятках чиновникам, ни об уклонении от налогов. Единственное, что тревожило Виталия, это недостаток науки в его деле, не с кем в Черногории вести дискуссии, обмениваться новинками в деле.
Из услышанного я сделала вывод, что даже приблизительно нельзя сравнивать бизнес в Черногории и бизнес у нас…. Если государство не просто не мешает делать бизнес, а помогает по всем вопросам, даже дотирует многие сложные для фермеров темы, значит, есть у такого государства будущее. Да, не все так радужно, возможно, у черногорцев, но вот по уверенности в завтрашнем дне они, скажу Вам, на несколько порядков впереди нас…. Вот так…
Половину лета в этом году я провела на Балканском полуострове. Путешествие было не праздным, а даже очень интересным с точки зрения получения уникальной информации. Основная дислокация нашей небольшой команды была в Черногории, удивительной и чудесной стране. Черногорию населяют замечательные люди, спокойные, уравновешенные и достаточно строгие. Как стало понятно в первые же дни нашего пребывания в стране, кроме уже хорошо поставленного туристического бизнеса, особых сфер для работы у черногорцев нет. Сфера обслуживания, небольшие кустарные производства пищевой продукции, львиная доля которой приходится на выпечку хлеба и всевозможных изделий из теста (ну очень вкусные буреки и лавашики!), очень ограниченные домашние хозяйства по производству сыров, пршута, различных мясовкусностей. В горных селениях основной бизнес это выращивание ягод — гигантской ежевики, такой же малины и, конечно, сказочной голубики. Вот, пожалуй, и все.
Но меня заинтересовала одна козеферма, продукция которой считается в Черногории элитной. Произведенную продукцию хозяева этой фермы развозят по предварительному заказу. Ассортимент очень даже привлекателен: очень вкусное и качественное козье молоко, просто удивительное сливочное масло из козьих сливок, собственно сливки с высоким содержанием ценных жиров, шесть или восемь разновидностей очень вкусных сычужных сыров. Моцарелла из козьего молока настолько вкусна, что оторваться от употребления этого сыра невозможно. Продукция фермы имеет статус «органик» и я абсолютно уверена в ее высочайшем качестве.
Я не смогла упустить возможности побывать в горах, где разместилась эта удивительная ферма. Дорога в горы достаточно сложная, серпантины очень крутые, но поднимаясь все выше и выше в горы, приходило ощущение свободы, чистоты, мудрости. Сидя за рулем своей машины и ловко взбираясь вверх по серпантину, я уже мысленно представляла себе хозяев козефермы. Знала из рассказов, что это достаточно молодые люди, несколько лет тому назад сменившие страну проживания с России на Черногорию. Очень хотелось понять, что сподвигло их на такой шаг? Как теперь, по прошествии времени они воспринимают реальность?
Добралась до большой долины в горах благополучно и увидела очень легкую современную постройку, как потом оказалось, это и было стойло для козочек. На этой же площади, чуть дальше, расположился добротный дом, и рядом с ним еще одна постройка, похоже на цех переработки. Вокруг на расстоянии были величественные горы – как и все горы в Черногории. Воздух просто звенел чистотой и первозданностью. Если учитывать, что в стойле находится более 200 козочек, пышные ухоженные коровки (не определила сколько, но не много) и один замечательный ослик, то удивительно, но запах какой-либо кроме запаха лугового разнотравья, мною остался не замеченным вовсе.
Встретили меня хозяева (предварительно мы договорились о встрече) радушно, приветливо и первым делом пошли в козий корпус. Виталий и его супруга, две дочери и сын – и семья, и работники фермы одновременно. Все владеют знаниями, все живут своим хозяйством.
Как оказалось, хозяева – бывшие жители Оренбургской области, уже десять лет как живут в Черногории. Бизнес начинали с нуля, руководствуясь книжными знаниями да интернетом. Но цель была поставлена жестко: создать настоящую ферму здорового питания и экологически безопасного проживания. Виталий вспоминал прошлые годы с удовольствием. Говорит, хоть и сложно начинать было, но справился, ведь со стороны государства помощь была почти что абсолютная. Не без шероховатостей, но ежегодно работа кипела, да и на то время ничего подобного в Черногории не было. На вопрос, нет ли желания вернуться на родину, Виталий лишь улыбнулся. Конечно, здесь и семья, и отличная работа, и удовольствие от работы, да и отдых обязателен, причем полноценный, ведь за большой горой – Адриатика… Чего еже желать!
Экскурсия в стойло козочек, а Виталий остановился на исключительно стойловой форме содержания коз, вызвало у меня теплые и трепетные чувства. Козы альпийской породы, такого изумительно рыже-шоколадного окраса, чистенькие, пахнущие парным молоком, приветливо машущие ушками – ну как не влюбиться. Время уже шло к дойке козочек, потому вымя у них были переполненные, молока дают они по максимуму. Виталий следит за здоровьем своих коз очень серьезно. Ветеринар местный – частый гость на ферме. Он поделился не совсем утешительной статистикой содержания коров, коз в подворьях черногорцев. Есть и маститы, а еще животные болеют кишечными расстройствами, а отследить все моменты сложно, не так много ветеринаров, не успевают. Но у Виталия – образец настоящего хозяйствования.
Естественно, что я интересовалась и перспективами развития, и безопасностью бизнеса, да и тем, как реализуется продукция. Виталий очень увлеченно делился со мной своими радостями и проблемными вопросами. Интересует его и наработка хорошего корма для коз, система защиты от болезней на современном уровне. И ни слова не услышала я от него ни о рейдерстве в сельском хозяйстве, ни о взятках чиновникам, ни об уклонении от налогов. Единственное, что тревожило Виталия, это недостаток науки в его деле, не с кем в Черногории вести дискуссии, обмениваться новинками в деле.
Из услышанного я сделала вывод, что даже приблизительно нельзя сравнивать бизнес в Черногории и бизнес у нас…. Если государство не просто не мешает делать бизнес, а помогает по всем вопросам, даже дотирует многие сложные для фермеров темы, значит, есть у такого государства будущее. Да, не все так радужно, возможно, у черногорцев, но вот по уверенности в завтрашнем дне они, скажу Вам, на несколько порядков впереди нас…. Вот так…
Рецензии и комментарии 0