Хлеб

Хлеб всегда был незыблемым и необсуждаемым главным блюдом на столе. Во всяком случае, у нас, в России, с незапамятных времен.

«Хлеб — всему голова». Эту фразу знают, по-моему, все. Или знали?
Я всегда вспоминаю, как наблюдала за тем, как пекут хлеб в русской печке. Это незабываемое зрелище. Мне удалось посмотреть весь процесс: от замешивания теста до того самого момента, когда готовый хлеб выкладывают на стол и покрывают полотенцем. Чтобы отдохнул немного.

А как свежеиспеченный хлеб пахнет? Мы с трудом дождались тогда, когда хлеб немного остынет — невозможно было больше сидеть и вдыхать этот чудесный аромат… До сих пор помню мгновение, когда нам, наконец-то, разрешили попробовать. Непередаваемые ощущения!

Это было лет двадцать назад, когда в деревнях еще жили бабушки, которые умели печь хлеб правильно, с соблюдением всех, только им известных, ритуалов.

Принцип выпечки того самого, настоящего хлеба, был как несокрушимая скала, он не менялся веками, передавался от бабушек и мам дочерям и неускоснительно соблюдался.

А ведь у каждого человека есть свои принципы, по которым он живет изо дня в день, принципы, которые заложено в его генах, принципы, которые он сам выработал для себя. Правильные принципы.

Но бывают моменты, когда сам нарушаешь их. По разным причинам. Иногда — от безысходности ситуации, иногда — не подумав, иногда — от отсутствия выхода…
И как потом неприятно признать и принять то, что сделал вопреки.

Таких ситуаций в моей жизни практически нет, но, если даже они происходят, я стараюсь вернуть себя в равновесие, как раз вспоминая про выпечку хлеба.

Эх, жаль, что нет у меня русской печки…