Мои касушки-пиалушки

Александр Ралот

Из цикла «Происхождение вещей в моём доме»

farfor zavod 1

Гость — это посланец Хызра[1], и он приносит в дом счастье.

Восточная мудрость.

Вот и ко мне нежданно-негаданно нагрянули гости, и не откуда-нибудь, а прямиком из столицы нашей Родины, города-героя — Москвы!

Понятное дело, что кроме вкусно и сытно, по-кубански накормить, напоить, нужно же ещё и город во всей красе показать. Один день ушёл на знаменитейший и уникальнейший (честное слово, я ничуть не преувеличиваю, всё так и есть!) парк Галицкого. Потом прошлись по чудом уцелевшей части старого города, (ну, москвичей этим не удивить, у них самих этих купеческих домов хоть пруд пруди).

На следующий день синоптики, почти шёпотом, как бы извиняясь, за плохую новость сказали… плюс тридцать шесть, и это только в тени! Как я уже писал, увы, кондиционера в моём доме нет. Поэтому в нём, температура ненамного ниже, чем на улице, посему остаётся одно — культпоход в наш Краснодарский краевой художественный музей, между прочим, старейший на Северном Кавказе!

***

Ходили мы там из зала в зал, искренне восхищались картинами, послужившими основой этого музея.

***

«Вся мою коллекцию я приношу в дар городу Екатеринодару. Цель моя: сделать это посвящение не для личных моих выгод, а для общего блага»,

Из завещания Фёдора Акимовича Коваленко.

***

Пейзаж «Ока» кисти Поленова, подаренный родному городу вместе со всей личной коллекцией академиком Леонидом Ильичевым в 1985 году, Левитановский «Берег моря», Шишкинское полотно «Солнце в лесу», «Усадьба» Виктора Борисова-Мусатова, «Дача в Крыму» Александра Киселёва, семь прекраснейших холстов нашего земляка Евгения Ивановича Посполитаки.

Конечно же, мы не могли пройти мимо самой большой, среди всех провинциальных музеев России, коллекции работ русских художников-авангардистов. Как-нибудь соберусь и напишу об этом чуде, отдельный рассказ.

Закончив осмотр одного здания, мы перешли дорогу и оказались в другом, не менее удивительном. И знаете, что меня там поразило больше всего? — Коллекция предметов, закрытого в Краснодаре Фарфорофаянсового завода Чайка.

farfor 2

Московские гости, не переставая, щёлкали своими новомодными смартфонами, стараясь запечатлеть работы Николая Петровича Туркова, члена Союза художников Советского Союза, заслуженного деятеля искусств Кубани и… главного технолога этого завода, практически со дня его основания.

На нас смотрели уникальные сервизы, отдельные экземпляры которых, хранятся не только в моём родном Краснодаре, но и в Государственном Русском музее Санкт-Петербурга, во Всероссийском музее декоративно-прикладного и народного искусства в Москве, ну и, конечно, в частных коллекциях моих земляков.

farfor 3

Как следует рассмотрев посуду, гости уставились на меня, в молчаливом недоумении. Однако, после минутной паузы они хором выпалили:

— А не из этих ли косушек мы сегодня ели, твою Ралотовскую похлёбку, а?

Историческая справка:

В 1991 году, как и повсюду, в бывшем Советском Союзе, краснодарская «Чайка» прошла через сложный и мучительный процесс приватизации. Отныне она стала именоваться казённо-бюрократическим словом — ЗАО ПКФ «Кубаньфарфор», однако, мои земляки, никогда это предприятие так не называли, назло новому времени продолжали именовать его привычным и понятным словом — наша «Чайка».

farfor 4

Октябрь 2019 года

Лежу, болею. В одной из своих многочисленных командировок, подхватил вирус (слава богу, тогда ещё, никакой не коронавирус). Состояние, как говорится — ниже плинтуса. Читать не могу, глаза слезятся, писать — тем более, остаётся одно — слушать радио.

А там, как обухом по голове! «Руководством завода принято решение прекратить производство изделий в Краснодаре! Желающие могут купить остатки готовой продукции в заводском магазине».

Одним из этих желающих был и я. Кое-как замотал горло, написал на подвернувшемся под руку клочке бумаги, что я хочу приобрести (ибо голос, на тот момент, пропал вовсе), вызвал такси и метнулся на противоположный конец города.

farfor 5

Сколько времени я простоял в громадной очереди, поминутно читая и кашляя, про то отдельный сказ, — но заветные пиалы, косушки и тарелки всё же приобрёл. Вот и кормлю из них своих домочадцев, ну и гостей, конечно, тоже.

Из газетных новостей: «В январе 2020 года началась работа первой очереди производства в г. Белореченске (Краснодарский край)». Право, я их изделия в продаже, пока, не встречал. Наверное, просто ещё… не попадались!

farfor 7
Ну а мы с вами сегодня будем готовить Шурпу из баранины

(по материалам интернета)

shurpa 8

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

1) Мясо баранины — полкило (желательно с косточками);

2) Картошка — четыре штуки;

3) Парочка Морковок;

4) Столько же болгарского перца;

5) Один острый перец;

6) Столько же лука репчатого;

7) Нут — грамм триста (уже замоченного);

8) Чеснок — три зубчика;

9) Зира — одна ч. л.;

10) Кориандр — половина ч. л.;

11) Красный молотый перец — на ваш вкус;

12) Парочка помидоров;

13) Ну и вода, конечно, — литра три.

ГОТОВИМ:

1) Для начала, баранину моем и заливаем холодной водой, ставим на плиту. Таймер на 15 минут.

2) После чего добавляем замоченный и разбухший горох нут, перец чили целиком, таймер на 80 минут!

3) Затем добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук и солим. Таймер на один час, пока мясо станет мягким.

4) Морковку режем крупными кольцами, добавляем, вместе с картошкой, в нашу шурпу, за полчаса до готовности.

5) Болгарский перец режем на крупные дольки. Его добавляем минут за двадцать до готовности. После этого таймер ещё на четверть часа.

6) Помидоры режем мелко, чеснок выдавливаем через чеснокодавку.

7) Добавляем всё это минут за пять до готовности. Затем кладём зиру и прочие специи. Зелень измельчаем и после того, как разольём нашу шурпу по косушкам, посыпаем сверху.

Всё! Подаём дымящиеся косушки на стол. Зовём гостей!

Фотографии предоставлены из семейного архива Александра Петренко

[1] Суфийская притча. Источник https://pritchi.ru/id_9343